Altissimos

En blogg om italienska köket, medelhavet & resor

Bolognese dags!

Posted by on Maj 29, 2015

Att italienarna kan det där med mat, det är ju ingen hemlighet att jag tycker det. Den italienska maten är fantastisk och matlagningen tillagas med både själ och hjärta. Detta kan absolut bero på det härliga klimatet! Särskilt underbara är pastarätterna, vilka oftast är lika goda som enkla att göra. Här används de bästa av råvaror, med bland annat mycket färska kryddor.

En riktig klassiker i dessa sammanhang är pastarätten Bolognese. Denna rätt är baserad på kött och till skillnad från den variant som man ofta hittar i Sverige, är den italienska modellen tillagad genom att man kokar eller steker köttet långsamt under längre tid. Köttet ”faller” därefter isär naturligt och blir till härliga strimlor. Tillreds denna rätt på ett genuint sätt, finns det knappast någonting godare.

Dagens recept hittade jag faktiskt hos Arla och kan säga att resultatet blev fantastiskt!